1. 견과류란? 견과류는 단단한 껍질에 싸여 있는 식물성 씨앗으로, 일반적으로 지방이 풍부하고 고소한 맛이 특징입니다. 영어로는 "nuts"라고 하며, 대표적인 예로는 아몬드, 호두, 캐슈넛, 피스타치오 등이 있습니다. 껍질이 단단해 '견(堅)'이라는 한자가 쓰였으며, ‘견과’는 말 그대로 ‘단단한 열매’를 의미합니다. 이들은 단백질과 식이섬유, 불포화지방산, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강 간식으로 각광받고 있습니다. 2. 견과류의 유래와 역사 견과류는 고대 문명에서도 중요한 식재료였습니다. 예를 들어, 고대 이집트와 바빌로니아에서는 이미 호두와 아몬드를 먹었고, 고대 로마에서는 잣을 요리 재료로 사용했습니다. 중국에서는 호두와 은행, 해바라기씨 등을 귀한 음식으로 여겼고, 한국 역시 잣과 밤을..
